ARBOIS ROUGES
UVA ARBOSIANA
Ploussard en vin de soif à savourer à l’apéritif, sur des charcuteries ou plat d’été leger.
100 % ploussard, argile sur marnes du lias.
- Rendement moyen de 35 hl/ha,
- Vendange manuelle en caissette,
- Encuvage vendange entière en cuve cylindrique ouverte saturée de gaz carbonique (Co2),
- Sans sulfitage,
- Décuvage après un mois de macération carbonique,
- Fin d’alcoolique et malo-lactique en cuve,
- Mise en bouteille au printemps suivant sous gaz carbonique naturel (de 900 à 1200 mg/l),
- Transport et conservation à 14 °C,
- A carafer.
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